チャオ!仮想バール『ベッラ・イタリア』へようこそ! イタリアのバリスタYuskeが、ここ仮想バールでお相手します。日頃カウンターで話す最新情報・つぶやきを、バールでなかなかお会いできないイタリアを愛する日本のみなさまに語りかけます。 朝のカプチーノ、お昼のピッツァ、午後のエスプレッソ、ジェラート、夜のワイン、カクテル…。それぞれのシーンに合わせて、ぜひ“ご来店”お待ちしています。ごゆっくりお楽しみください!
2012/01/11
しぼりたてスプレムータ
冬のこの時期、旬を迎えるのがオレンジ。イタリアは世界でも有数の生産国でもあります。
イタリアのバールでは、しぼりたてのジュース「スプレムータ」(Spremuta d'Arancia)を
その場で作ってくれ、とても人気があります。
私のオススメは、ブラッドオレンジのスプレムータ。
これこそイタリアが原産国で、IGP・保護地理的呼称に指定されているシチリア産ブラッド
オレンジ(Arancia Rossa di Sicilia IGP)は特に有名。
タロッコ(Tarocco)、サングイネッロ(Sanguinello)、モーロ(Moro)の各品種があります。
面白いのは、砂糖が添えられること。甘いもの好きなイタリア人らしいですね。
基本的にオレンジは冷蔵庫で冷やされていますが、夏場でも氷を入れる習慣はありません。
もし氷が欲しければ最初に尋ねてくださいね。
ちなみに私の好みは、オレンジと一緒にレモン1個もしぼってもらうこと。
酸味が増してとても美味しいですよ!
たまにグレープフルーツ(Pompelmo)を見かけたときは、真っ先に注文してしまいます!
もちろん普通のジュース(Succo di Frutta)も扱っていますが、果肉入りのフレッシュさは格別。
特に豊富に含まれるビタミンCは、切ったそばから気化していくので、やはりしぼりたてが
一番なのです!
ミラノで暮らしていた5年前の冬のこと。風邪で熱を出して寝込んだことがありました。
病み上がりにアペリティーヴォ(食前酒)の時間帯にバールを訪れると、なじみのバリスタが
「これでビタミンを摂るように」と、スプレムータを使ったカンパリ・オレンジを作ってくれたのです。
普通のジュースを使うよりも断然美味しく、心遣いとともに感動したものです。
ご家庭でもスプレムータはカンタンに出来ますね!健康的な習慣になると思います。
ビタミンを補給して、冬を元気に乗り切ってください!
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